Фуго – блюдо из рыбы, которая в 200 раз токсичнее за цианид

Деликатес fugu Деликатес fugu

Японский деликатес fugu, который традиционно готовят из мяса рыб семейства иглобрюхих, настолько ядовит, что малейшая ошибка при ее разделывании может стать фатальной. Однако, правительство города Токио планирует ослабить ограничения,  разрешающие лишь тщательно обученным, а также имеющим лицензию, поварам готовить блюдо фугу. Токсин, который есть в иглобрюхих в 200 раз сильнее цианида. Начиная, с 2000 года в Японии из-за неправильного приготовления фугу умерло 23 человека. Большинство жертв были рыболовами, которые пытались приготовить фуго в домашних условиях. По данным Министерства здоровья Японии лишь один человек умер от деликатеса, приготовленного в ресторане. Также, в 2011 году женщина была госпитализирована, после обеда в ресторане по причине плохо отделенной печени рыбы. Отравление тетродотоксинами является очень сильным и быстродействующим.

Мастер Kunio Miura из Токио в своей работе использует специальные ножи с деревянной ручкой и тонкими острыми лезвиями, которые позволяют идеально разделать рыбу. Именитые повара занимаются приготовлением фугу на протяжении всей жизни, но все равно относятся к своей работе с большой ответственностью. Самая ядовитая часть тела – икра, печень и кишечник. Одна ошибка может стоить жизни человеку.

Fugu является дорогим деликатесом, который продают в японских ресторанах. Стоимость одной порции блюда составляет минимум 120$.

По материалам:

ВВС


18 Мая 2012 16:54
Автор: Oksana Gellhorn
Источник: 1RRE.ru

Читайте также:





Архив новостей