Испанские ученые предложили овощи и фрукты перерабатывать в порошок, сохраняя полезные вещества

Порошок из овощей и фруктов Порошок из овощей и фруктов

Испанские ученые из Политехнического университета Валенсии придумали интересный способ сухой заморозки продуктов, при котором они превращаются в порошок, но сохраняют все свои полезные свойства.

Полученный порошок можно добавлять в молоко и воду, или же посыпать им какие-то другие продукты питания. Эксперты позитивно восприняли эту разработку, теперь можно более точно рассчитывать суточную норму овощей и фруктов согласно рекомендациям ВОЗ.

Ученые с легкостью превратили в порошок грейпфрут, киви и клубнику. Такой выбор фруктов они объяснили высоким содержанием в них воды, из-за чего они очень быстро начинают портиться. К тому же, грейпфрут очень мало потребляют, потому что его мякоть горьковатая, но это очень полезный в питательном и функциональном плане фрукт.

Многие продукты потребляют мало в силу их сезонности. Новый же способ сохраняет все самые важные соединения продуктов, в том числе и антиоксиданты.

Из 100 граммов свежего грейпфрута в итоге получается 10-15 граммов порошкообразного грейпфрута. Если к нему добавить 85 мл воды, то получится сок, равноценный половине грейпфрута.

По материалам РБК.


23 Октября 2012 09:28
Источник: 1RRE.ru

Читайте также:





Архив новостей