В усадьбе «Ясная поляна» начали проводить кулинарные мастер-классы по рецептам Софьи Толстой

Музей-усадьба "Ясная поляна" Музей-усадьба "Ясная поляна"

В музее-усадьбе «Ясная поляна» вчера провели первый кулинарный мастер-класс, на котором туристов учили готовить блюда из поваренной книги Софьи Толстой, супруги писателя Льва Толстого. 

Проект получил название «Анковский пирог, или Секреты усадебной кухни». Мастер-классы проводят на базе ресторана «Дворянская усадьба», который находится на территории гостиничного комплекса «Ясная поляна».

Этот проект победил в конкурсе «Меняющийся музей в меняющемся мире», который проводил благотворительный фонд Владимира Потанина. Он предлагает местному сообществу альтернативную программу посещения музея, которая основывается на гастрономической культуре русской усадьбы, т.е на развитии гастрономического туризма. Проект предполагает и переиздание книги «Рецепты С.А. Толстой».

Анковский пирог – это угощение, которое готовили в семье Толстых на все праздники. Софья Толстая получила этот рецепт от матери, которой в свою очередь его рассказал семейный врач Анке. Толстые даже придумали присказку: «Что сильней, чем смерть иль рок, сладкий Анковкий пирог», рассказывают сотрудники музея.

Мастер-классы будут проводить регулярно. Первый состоялся 9 декабря под руководством шеф-повара ресторана Николая Муравьева. Участники кулинарных курсов готовили спагетти с соусом из томатов пом д'Амур, жюльен грибной и горячий компот. Поскольку сейчас время Филипповского поста, то мясных блюд в меню не было.

Мастер-классы подразумевают, что компания людей готовит несколько блюд, слушая при этом рассказы шеф-повара, а потом они вместе дегустируют то, что получилось в итоге.

По материалам РИА Новости.


10 Декабря 2012 11:47
Источник: 1RRE.ru

Читайте также:





Архив новостей