В Лондоне готовили гамбургер из мяса, выращенного из стволовых клеток

Гамбургер из стволовых клеток Гамбургер из стволовых клеток

Вчера в одном из лондонских ресторанов подавали гамбургер, приготовленный из мяса, выращенного в искусственных условиях из стволовых клеток. Мясо для этого гамбургера приготовил голландский ученый Марк Пост из университета Маастрихта.

Мясо смешали с яичной мукой и хлебными крошками и подкрасили свекольным соком и шафраном. Дегустировали это блюдо эксперты в области гастрономии Джош Шонвальд и Ханни Руэтцлер.

По их мнению, мясо имело приятный вкус, но ему не хватало сочности.

Пост со своей командой 3 месяца выращивал 20 тыс. отдельных мышечных волокон. А когда они выросли, то ученые вручную сделали в них микро надрезы и спрессовали. Проект  по изготовлению бургера, весом в 140 грамм, обошелся в 250 тыс. евро.

Ученый отмечает, что коровы сегодня очень неэффективны, ведь чтобы получить 15 граммов животного белка нужно скормить 100 грамм растительного белка.  Его идея позволит в будущем решить проблему  продовольственного кризиса. Возможно, мясо, полученное таким образом,  уже через 10-20 лет появится в магазинах.

По материалам РБК.


06 Августа 2013 09:17
Источник: 1RRE.ru

Читайте также:





Архив новостей