Черный шоколад блокирует воспалительные процессы

Черный шоколад Черный шоколад

Американские ученые пришли к выводу, что черный шоколад заставляет микрофлору в кишечнике вырабатывать вещества, которые блокируют воспалительные процессы.

Мария Мур и Джон Финли из Университета Луизианы в Батон-Руже (США) считают, что полезные бифидобактерии «любят» шоколадную диету.  Они  ферментируют шоколад и выделяют вещества-антиоксиданты, которые приостанавливают воспалительные процессы в сердечной мышце. 

Мур и Финли пришли к такому выводу после экспериментов с «искусственным» пищеварительным трактом. Ученые интересовались тем, как какао расщепляется в  пищеварительной системе человека.

Они убедились, что многие микробы, живущие в кишечнике человека, положительно реагировали на какао и быстро размножались.  Они выделяли много  полифенолов, это антиоксиданты, которые подавляют активность агрессивных молекул. Такие соединения есть и в какао, но они плохо усваиваются из-за того, что их молекулы слишком большие. Микробы же делят их на части, что упрощает усвоение.

А если сочетать черный шоколад с некоторыми фруктами, к примеру, с гранатом, то эффект будет еще большим, потому что гранат стимулирует размножение этих бактерий в кишечнике.

По материалам РИА Новости.


19 Марта 2014 11:09
Источник: 1RRE.ru

Читайте также:





Архив новостей