Признаки правильного арбуза

Выбираем арбуз Выбираем арбуз

Лето очень щедро раздает свои подарки – ласковое солнце, теплый летний дождь, свежие фрукты и овощи, и, конечно же, сочные и сладкие арбузы!

Известно, что естественное время созревания арбузов это август – сентябрь, однако уже в июле на прилавках Харькова появляются эти большие полосатые ягоды. И многие, рискуя своим здоровьем, покупают сладкое лакомство раньше срока.

Генеральный директор ГП «Харьковстандартметрология» Владимир Величко, предостерегает нетерпеливых покупателей, рассказывая о том, что предприимчивые бахчеводы с помощью подкормки азотными удобрениями, стараются ускорить созревание арбузов, что бы как можно раньше начать торговлю. А поскольку, бахчевые культуры относятся к растениям способным накапливать нитраты, то при искусственном созревании, допустимая норма их содержания в ягоде значительно увеличивается.

Нитраты, попадая в организм человека, превращаются в нитриты, которые представляют большую угрозу для здоровья. При этом, вступая в реакцию с гемоглобином, нитриты воздействуют на красные кровяные тельца, лишая их возможности насыщать клетки кислородом. Таким образом, организм теряет свои защитные функции, нервная система дестабилизируется, кроме того нарушается обмен веществ и уменьшается количество йода, что приводит к дисфункции щитовидной железы.

Владимир Величко отмечает, что предельно допустимая суточная доза нитратов для взрослых и детей различна, поэтому если для взрослых нормой считается доза в 350 мг в день, то ребенку достаточно и 50 мг, чтобы отравиться. Специалисты приводят следующие признаки повышенного содержания нитратов в арбузе: насыщенный красный цвет мякоти, волокна коричневого или желтого цвета, толстые прожилки, гладкий на вид срез, который у качественного арбуза должен иметь сахарные крупинки.

Одной из причин отравления полосатой ягодой, можно назвать и нарушение правил торговли, которые касаются санитарного состояния продавца и торговой точки. Так, зачастую арбузные развалы устраиваются в непосредственной близости от автомобильных трасс. Правилами установлено минимальное расстояние от дороги в пять метров, так как кожура арбузов имеет способность накапливать вредные вещества из выхлопных газов. Кроме того, в специально отведенном для торговли арбузами месте, должны быть установлены торговые весы с действующим клеймом поверки, а продукция бахчеводов должна располагаться на поддонах под навесом.

Как говорят специалисты ГП «Харьковстандартметрология», спелый арбуз на торговом прилавке в июле не может быть качественным, поэтому не стоит рисковать и покупать сладкую ягоду раньше середины августа. Выбирая полосатую ягоду, следует обратить внимание, что хвостик у спелого арбуза сухой, а сторона арбуза, на которой он лежал на земле, должна иметь пятно желтоватого цвета. 


31 Июля 2014 23:16
Источник: 1RRE.ru

Читайте также:



Архив новостей