Необычные рецепты маринада: зачем шашлык заливать чаем

В России праздники и отдых не обходятся без ароматного жареного мяса, а для истинных поклонников шашлыка нет преграды в поисках идеального маринада. Важнейшую роль в формировании вкуса шашлыка играет именно маринад. В этой статье редакция портала 1rre.ru расскажет, почему чай может стать отличной основой для маринования мяса, и предложит несколько оригинальных рецептов, которые смогут удивить даже самых опытных гурманов.

Как приготовить чайный маринад для шашлыка из курятины

С наступлением теплых дней всё больше россиян выбираются на природу с мангалом, а вместе с ними – и поиск идеального рецепта шашлыка. И если свинина или баранина — классика, то куриные крылья с оригинальным чайным маринадом становятся всё более популярной альтернативой. Сегодня делимся эксклюзивной находкой для тех, кто ценит легкость и вкус.

Для этого ароматного рецепта понадобятся:

• 10 куриных крылышек
• 1,5 литра кипячёной воды
• 60 граммов листового чая (лучше – крепкого черного)
• Итальянские травы, розмарин, соль — на ваш вкус
• 2 зубчика чеснока

Перед началом приготовления следует удалить крайний сустав у каждого крыла — он не несёт кулинарной пользы, зато легко подгорает и мешает равномерной прожарке.

Первым делом готовится основа маринада — чай. Заварка должна быть крепкой и насыщенной. После того как заваренный чай остынет, его процеживают, убирая лишние листья, и только потом приступают к основному этапу.

Нарезанный тонкими пластинками чеснок, смесь итальянских трав, щепотка соли и веточка-другая розмарина отправляются в чайную основу. Несколько минут – и маринад раскрывает аромат на полную мощность.

Крылышки складывают в глубокую миску или герметичный пакет, заливают маринадом и оставляют пропитываться при комнатной температуре. Всего два часа — и мясо готово к жарке. Те, кто пробовал, утверждают: результат впечатляет. Курица получается нежной, пряной и чуть терпкой — всё благодаря чайной заварке, которая действует как природный размягчитель и усилитель вкуса.

Готовить крылышки можно как на углях, так и в духовке. Главное — следить, чтобы мясо не пересушилось, а кожа подрумянилась и стала хрустящей.

Этот рецепт — отличный повод удивить гостей на пикнике. Кто бы мог подумать, что обычный чай способен так преобразить куриные крылья?

Зачем замачивать шашлык из свинины в чае, рецепт маринада

Журналисты любят делиться не только новостями, но и находками для настоящих гурманов. Сегодня — об одном по-настоящему нестандартном рецепте, который удивит даже опытного шашлычника. Это не просто способ замариновать мясо, а настоящая гастрономическая хитрость, проверенная временем: маринад на основе крепкого черного чая.

Для того чтобы приготовить шашлык, который по вкусу сравним разве что с лучшими блюдами с кавказского застолья, потребуются:

• 2 килограмма свинины с жировыми прослойками
• 2 литра воды
• 70 граммов листового черного чая
• 4 луковицы
• Соль, черный перец, розмарин — по вкусу

Первым делом необходимо вскипятить воду и заварить в ней чай — он должен получиться насыщенным и крепким. После чего важно дать заварке остыть до комнатной температуры — горячий чай может повредить структуру мяса.

Пока чай настаивается, свинину нарезают порционными кусками, обязательно оставляя участки с жиром — именно он придаст шашлыку сочность. Лук режется крупными кольцами — он не только добавляет вкус, но и помогает мясу быстрее впитать аромат маринада.

В глубокой посуде свинина соединяется с солью, специями и луком. Уже остывшая чайная заварка процеживается и полностью заливает мясную смесь. Важно, чтобы жидкость покрывала все куски. Ёмкость с будущим шашлыком накрывается пищевой пленкой и убирается в холодильник минимум на 8 часов — лучше на ночь.

По словам поваров, мясо, промаринованное в чае, становится мягче, быстрее готовится и получает благородный оттенок вкуса, в котором угадывается легкая терпкость.

Готовить такой шашлык можно как на открытом огне, так и в духовке. Главное — не пересушить. Аромат, который пойдет с мангала, точно соберёт за столом всех домочадцев и гостей.

Так что если хотите удивить друзей на майских праздниках — попробуйте заменить привычный уксус на чай. Гарантированно получится не только вкусно, но и запомнится надолго.

Комментировать

Расскажите, а что вы думаете об этом?

Отправить