Черри в заморозку: можно ли этот сорт помидор так хранить и как правильно

Такой сорт томатов, как черри очень популярен у многих хозяек. Их часто применяют как в салаты, так и в приготовлении легендарной пиццы. Многие хотели бы их заморозить, но не уверены — возможно ли такое и как правильно следует проводить «мероприятие». В этот ледяном вопросе разбирались журналисты информационного портала 1rr.

Можно ли заморозить помидоры черри на зиму

Вкусные свежие помидорчики зимой – большая редкость. Стоят они дорого, да и качество продаваемых в холодное время года овощей оставляет желать лучшего. Если знать, как заморозить помидоры, можно обеспечить себя вкусными и полезными продуктами на всю зиму. Замороженные овощи мало отличаются от свежих и гораздо лучше, чем томатная паста или сок.

Подводим итог — помидоры черри отправлять в морозильную камеру можно.

Морозим черри — как правильно это делать

Если вы решили хранить помидоры в морозилке, нужно соблюсти некоторые правила:

• перед тем как заморозить помидоры, нужно тщательно их отобрать и подготовить. Выбирайте плотные, упругие, но не слишком жесткие, свежие плоды без вмятин, дырочек и других изъянов;
• после того как овощи будут помыты, их следует высушить, иначе помидоры просто слипнутся;
• крупные плоды лучше хранить в морозилке, предварительно порезав на кусочки или кольца.

Мелкие сорта можно замораживать целиком помещая плоды в контейнер, упаковывайте их как можно плотнее, чтобы влага не испарялась. Помните — упаковка должна быть герметичной. Еще совет — замораживайте небольшими емкостями или партиями.

Способы заморозки томатов

Целыми плодами

Это наименее трудоемкий процесс, который займет немного времени. Если вы раздумываете, можно ли замораживать помидоры черри, то можете смело хранить их целиком. Подойдут и такие сорта, как «сливки», некрупные и мясистые.

• Отобранные помидоры вымыть и подсушить.
• Уложить на поддон в 1 слой и поставить в морозильную камеру.
• Когда плоды подмерзнут, их можно переложить в пакеты.
• Размораживать помидоры для использования зимой нужно при комнатной температуре, не подвергая термической обработке или подогреву. Плоды подойдут для приготовления соусов, для вторых блюд и фаршировки.

Можно употреблять размороженные помидоры в свежем виде, но все будет зависеть от качества хранения, формы и консистенции плодов. Если овощи правильно сохраняли, они сберегут свой вкус даже после обработки холодом.

Кусочками

Такой вид заморозки хорошо подойдет как заготовка для пиццы или салатов. Тем, кто не знает, как заморозить помидоры на зиму, можно посоветовать порезать овощи кольцами. Так они займут меньше места и будут готовы к использованию сразу после размораживания.

• Помидоры хорошо вымыть и высушить.
• С помощью острого ножа нарезать плоды толстыми кольцами.
• На тарелку выложить пищевую пленку, а на нее – колечки томатов в 1 слой.
• Когда кусочки подморозятся, их можно поместить в пластиковый контейнер.

Таблетками

Тем, кто раздумывает, как заморозить свежие помидоры, можно предложить способ заморозки «таблетками». С этой целью плоды измельчаются до состояния пюре, которое затем подвергается формовке.

• Томаты вымыть и пропустить через мясорубку. К ним можно добавить сладкий перец, зелень и специи.
• Разложить пюре по формочкам для кексов или для заморозки кубиков льда.
• Когда томаты замерзнут, можно вынуть их из формы и разложить по пакетам. Чтобы пюре хорошо отделялось, формы следует окунуть в горячую воду или просто вывернуть.
• Формованная томатная масса подойдет для приготовления подливки ко вторым блюдам, заправки для борщей. Достаточно будет бросить в кипяток несколько таких «таблеток».
• Подготовленное пюре можно заморозить в небольших пластиковых контейнерах. Такая мера позволит сохранить герметичность продукта и удобную для хранения форму.

Сок или соус

Можно ли замораживать помидоры в виде соуса или сока? Конечно, можно, если позволяет объем морозильной камеры и есть подходящая тара.

Чтобы приготовить сок, необходимо хорошо промытые плоды пропустить через соковыжималку и проварить 15-20 минут, чтобы удалить кислоту. Соль добавляется по вкусу. Затем сок помещается в небольшие емкости и в морозилку.

Приготовить соус можно по следующему рецепту:

• Томаты измельчить, протерев через сито.
• Варить пюре на медленном огне 5 минут.
• Мелко нашинковать лук и сладкий перец.
• За минуту до снятия с огня добавить овощи в томатное пюре.
• Остудить соус, разлить в емкости и поставить в морозильную камеру.

Перед употреблением емкости с соусом или соком окунуть в горячую воду и поместить замороженное томатное пюре в большую емкость. Чтобы ускорить размораживание, слегка подогрейте блюдо.

Комментировать

Расскажите, а что вы думаете об этом?

Отправить