Рынок свинины в России: как рост оптовых цен повлияет на потребителей?

По состоянию на начало июля, оптовые цены на свинину в России выросли на 12–30%, в зависимости от части туши. Данная тенденция объясняется восстановлением спроса со стороны перерабатывающих предприятий, которые нуждаются в сырье для производства колбасных изделий. Кроме того, увеличение себестоимости у свиноводов также оказывает влияние на рост цен на свинину. Об этом пишет 1rre.ru

Рост оптовых цен на свинину в России: эксперты прогнозируют дальнейшие изменения

К началу июля 2025 года оптовые цены на свинину в России увеличились на 12–30% в зависимости от части туши. Это подорожание связано с восстановлением спроса со стороны перерабатывающих предприятий, которым требуется сырье для производства, особенно колбасных изделий. По информации исследовательской компании NTech, средняя оптовая цена свиной полутуши на 6 июля составила 215 рублей за килограмм, что на 30% выше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Также наблюдается рост цен на другие части свинины: окорок подорожал на 19%, достигнув 292 рублей за килограмм, а карбонад — на 12%, составив 320 рублей за килограмм. Исключение составляет свиная шея, которая подешевела на 5% и стоит 445 рублей за килограмм.

Влияние спроса и затрат на цены

Основным фактором роста цен на свинину является восстанавливающийся спрос со стороны перерабатывающих компаний, нуждающихся в сырье для производства колбас. Генеральный директор Института конъюнктуры аграрного рынка Дмитрий Рылько отмечает, что спрос на свиную шейку в розничной торговле уменьшился, что связано с неблагоприятными погодными условиями в июне, которые отодвинули сезон шашлыков и гриля.

По словам Константина Корнеева, директора агроконсалтинговой компании «Ринкон менеджмент», рост оптовых цен также является отражением инфляции и увеличения издержек, особенно на корма. Он подчеркивает, что выросли затраты на оплату труда, электроэнергию и ветеринарные препараты. Тем не менее, эксперты считают, что при отсутствии эпизоотий, таких как вспышки африканской чумы свиней, в ближайшем будущем не стоит ожидать значительных колебаний цен.

Прогнозы на будущее: что ждет рынок свинины?

Сергей Юшин, руководитель Национальной мясной ассоциации, комментирует, что с начала 2025 года оптовые цены на большинство частей свинины растут медленнее, чем в предыдущие годы, и некоторые отруба даже снижаются в цене. Минсельхоз сообщает, что с начала года стоимость свинины в полутушах у производителей возросла на 5,2%, но за последнюю неделю наблюдается снижение отпускных цен на 0,4%.

В 2024 году в России было произведено на убой 6,3 миллиона тонн свиней, что на 3,6% больше, чем в прошлом году. В период с января по май 2025 года объем производства составил около 2,4 миллиона тонн, что соответствует уровню аналогичного периода прошлого года. Генеральный директор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев подчеркивает, что для потребителей важны цены на обваленное мясо, которое с начала 2025 года подорожало менее чем на 5%.

Аналитики консалтингового агентства AD Libitum прогнозируют, что в долгосрочной перспективе свинина может стать «дефляционным» продуктом, так как многие российские свиноводы планируют строительство новых свиноводческих комплексов. Константин Корнеев добавляет, что рентабельность производства свинины в данный момент не превышает 15%, и этот уровень в основном достигается крупными вертикально интегрированными холдингами, в то время как средняя рентабельность среди всех производителей остается ниже.

Комментировать

Расскажите, а что вы думаете об этом?

Отправить