Ватрушки с повидлом: как в детском саду — простой и вкусный рецепт!

В пекарнях, кафе и магазинах часто встречаются ватрушки с творогом, которые пользуются заслуженной популярностью. Но многие из нас с теплотой вспоминают те самые ватрушки с повидлом из детского сада — нежные, ароматные и по-настоящему запоминающиеся. Этот десерт вызывает тёплые воспоминания о детстве. Если же у вас есть непереносимость молока или вы просто предпочитаете обходиться без него, не стоит расстраиваться. В этой статье мы предлагаем простой рецепт ватрушек, который отлично подойдет именно вам. Об этом сообщает источник 1rre.ru.

Ностальгия по детству: легкий рецепт ватрушек с повидлом

Ватрушки — любимая многими выпечка, которая ассоциируется с теплом домашнего очага и уютными чаепитиями. Для приготовления нежных ватрушек с ароматным повидлом нам понадобятся простые ингредиенты, доступные в каждом доме.

Ингредиенты:

• Мука — 450 граммов, основа теста, которая формирует его структуру.
• Соль — 1 чайная ложка для гармоничного вкуса.
• Сахар — 100 граммов, добавляет сладости и помогает создать аппетитную корочку.
• Дрожжи — 11 граммов, обеспечивают пышность и воздушность теста.
• Молоко — 1 стакан, придает мягкость и увлажняет.
• Растительное масло — 40 мл, делает тесто нежным и эластичным.
• Яйца — 3 штуки, обогащают тесто белками и придают питательность.
• Сливочное масло — 120 граммов, добавляет особый аромат и вкус.
• Повидло — по 1-2 чайные ложки на каждую ватрушку, сочная и сладкая начинка.

Приготовление:

1. Запуск дрожжей. В небольшую миску кладём дрожжи и пару ложек сахара, слегка растираем их вилкой. Затем вливаем тёплое молоко (около половины стакана), тщательно перемешиваем и всыпаем стакан просеянной муки. Миску накрываем влажным полотенцем и ставим в тёплое место — например, в выключенную, но прогретую до 50 градусов духовку на 30 минут. Это создаст оптимальные условия для активизации дрожжей.
2. Взбивание яиц. Пока опара поднимается, взбиваем в отдельной миске яйца с оставшимся сахаром. При желании добавляем ванилин для аромата. Вливаем оставшееся молоко и перемешиваем.
3. Подготовка масла и муки. Растапливаем сливочное масло до жидкого состояния и просеиваем оставшуюся муку, чтобы насытить её воздухом.
4. Смешивание. В поднявшуюся опару вливаем яично-молочную смесь, затем — растопленное масло. В последнюю очередь добавляем просеянную муку и замешиваем тесто до однородности, чтобы оно не прилипало к рукам.
5. Первый подъём и выпечка. Смазываем форму растительным маслом и выкладываем тесто. Ставим его в духовку с режимом конвекции на час, пока масса не увеличится вдвое.
6. Формирование ватрушек. Присыпаем стол мукой, отрываем кусочки теста и формируем лепешки. В центре каждой делаем углубление стаканом, обсыпанным мукой.
7. Начинка и расстойка. Смазываем ватрушки смесью из яйца и молока. В углубления выкладываем по 1–2 чайных ложки повидла. Оставляем на 20 минут в тёплом месте для второго подъёма.
8. Выпекание. Разогреваем духовку до 170 градусов и выпекаем ватрушки около 20 минут до золотистой корочки.
9. Подача. Готовые ватрушки подаем к столу, они прекрасно сочетаются с чаем или кофе и дарят тепло и радость семейного общения.

Комментировать

Расскажите, а что вы думаете об этом?

Отправить