Традиционный рецепт оладий базируется на использовании кефира любой жирности, однако сегодня хозяйки активно экспериментируют с тестом, включая молоко, сметану, а иногда даже разводят её водой. Такой подход помогает создавать новые вкусы и текстуры привычного блюда.
Если вы хотите приготовить воздушные и пышные оладьи на молоке с дрожжами, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Молоко — 600 мл
- Мука — 520 г
- Растительное масло для жарки
- Куриные яйца — 2 штуки
- Сухие дрожжи — 1 чайная ложка
- Сахар — 1 столовая ложка
- Соль — 1/4 чайной ложки
Процесс приготовления несложен и займет немного времени.
Сначала подогрейте молоко до теплого состояния, после чего растворите в нем сахар и дрожжи. Тщательно перемешайте и добавьте часть просеянной муки. Смесь оставьте в тепле на 10 минут, чтобы дрожжи активировались и тесто начало подниматься.
Затем в опару введите яйца и соль, тщательно перемешайте до однородности без комков. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, регулируя густоту теста по желанию.
Готовое тесто выкладывайте на хорошо разогретую сковороду с маслом, обжаривая оладьи с каждой стороны по 2 минуты до появления золотистой корочки.
После жарки перекладывайте готовые оладьи на тарелку, застеленную бумажными полотенцами — так вы избавитесь от излишков масла.
Этот рецепт демонстрирует, что классика остаётся востребованной, а небольшие изменения в ингредиентах позволяют создавать вкусные и ароматные домашние блюда.
