Ароматная маевка: пошаговый рецепт идеального шашлыка от диетолога

Многие сторонники здорового питания пытаются убедить гурманов в том, что шашлык очень вреден. Однако это не так. Если его правильно приготовить и знать, сколько нужно съесть, то и вреда не будет. Об этом пишет информационный портал 1RRЕ.

Не вредный, а полезный

Известный в стране диетолог и терапевт Национального медицинского исследовательского центра терапии и профилактической медицины Минздрава России Софья Елиашевич рассказала, как насладиться шашлыком и не столкнуться с проблемами.

Шашлык как блюдо берет свои корни из стран центральной и западной Азии. Изначально в рецепт приготовления входила только мелко нарезанная баранина на шампуре, которую замачивали в маринаде из смеси соли, черного перца, уксуса и запекали на древесном угле в мангале. Позже название «шашлык» в русском языке распространилось на блюда из свинины, птицы, рыбы, овощей, грибов, приготовленных схожим способом.

Как правильно выбрать мясо для шашлыка? Этим вопросом озадачиваются люди, которые хотят остаться в форме после майских праздников. С точки зрения диетологии рекомендуется использовать нежирное мясо птицы или кролика. К выбору маринада для шашлыка стоит подходить с осторожностью. Не рекомендуется использовать очень острый маринад пациентам с заболеваниями желудка, кишечника, печени и поджелудочной железы.

Идеальным с точки зрения диетологии является маринад из киви. Киви содержит не только витамины, но и ферменты, которые расщепляют белки до олигопептидов, ускоряя процессы пищеварения. Следуйте рецепту, указанному ниже, и наслаждайтесь полезным для здоровья шашлыком! Разовый объём съеденного мяса не должен превышать 150-200 г.

Пошаговый рецепт идеального шашлыка от диетолога

1. Нарежьте мясо кролика, индейки или курицы (500 г).
2. Нарежьте мелко три луковицы и пять киви, добавьте половинку лимона.
3. Измельчите смесь из лука, киви и лимона в блендере или мясорубке, добавьте одну столовую ложку растительного или оливкового масла. Если вы не любите острый запах лука, то можно добавить его в виде колец в маринад.
4. Тщательно перемешайте маринад с кусочками мяса, добавьте соль, перец по вкусу.
5. Накройте мясо в маринаде пищевой пленкой для ограничения доступа кислорода.
6. Оставьте мариноваться мясо в холодильнике при +5° C на целую ночь (минимум 8 часов).
7. Запеките шашлыки на углях. Если готовите в духовке, разложите кусочки мяса поверх подходящего по размеру противня, застеленного пергаментом. Запекайте шашлык в разогретой до 180° С духовки около 35–40 минут, периодически переворачивая. Подавайте шашлык горячим.

Читайте также

i

Рекламодатель:
ERID:
ИНН:

Экс-советник ДНР: У Киева скрыты ‘страшные вещи’ для России

Александр Казаков, который ранее занимал пост советника главы Донецкой Народной Республики, высказал свои опасения по поводу возможных действий со сто

i

Рекламодатель:
ERID:
ИНН:

НАТО готовит молниеносное наступление: новые подробности переброски войск

На фоне нарастающей напряженности в международных отношениях, западные страны начинают открыто заявлять о подготовке к возможной войне с Россией. Это

i

Рекламодатель:
ERID:
ИНН:

Сдвиг на пять дней: как изменения в оплате ЖКХ повлияют на россиян?

В недавнем сообщении РИА Новости заместитель председателя комитета Госдумы по строительству и ЖКХ Сергей Колунов заявил, что существует вероятность пе

i

Рекламодатель:
ERID:
ИНН:

В День Федота Стража 20 июня существуют интересные приметы, традиции и обряды

Сегодня, 20 июня 2025 года, в народном календаре отмечается особая дата — День Федота Стража. Этот день посвящён памяти святого мученика Феодота Анкир

i

Рекламодатель:
ERID:
ИНН:

Депутаты за увеличение маткапитала: 25% на каждого нового члена семьи

Недавно в Госдуме был представлен законопроект, который предполагает введение дополнительных финансовых стимулирующих мер для семей, ожидающих рождени

i

Рекламодатель:
ERID:
ИНН:

Долгосрочные контрацептивы: новые исследования связывают с риском опухолей мозга

Недавние исследования показали, что длительное применение противозачаточных таблеток, содержащих дезогестрел, может незначительно повышать риск развит

Комментировать

Расскажите, а что вы думаете об этом?

Отправить