Постное печенье кресты, которое можно испечь по старинному рецепту на крестопоклонной неделе

На крестопоклонной неделе по традиции пекут печенье в виде крестов. Рецепты теста позволяют приготовить постное, но вкусное изделие. Есть простые варианты, когда печенье получается рассыпчатым из доступных продуктов. Но можно сделать такие, которые пекли в давно славяне, используя больше приправ.

Рецепт постного печенья кресты на крестопоклонную неделю

Во время Великого поста православные придерживаются ограничений в пище. Третья неделя называется крестопоклонной, которая установлена для поддержки духа постящихся. В церквях выносится крест, и ему совершаются поклоны. В народе появилась традиция печь печенье в виде крестов. Продукты берутся постные, но и из них получается вкусная выпечка.

Продукты:

• 400 г муки;
• 120 г крахмала;
• 150 г растительного масла рафинированного;
• 150 г воды;
• 200 г сахара;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• щепотка соли.

Как приготовить, и испечь печенье «Кресты»

Приготовление:

• муку просеять, и смешать с крахмалом и разрыхлителем;
• в смесь сухих ингредиентов добавить остальные компоненты;
• замесить тесто. Оно должно получиться эластичное по консистенции.

Формирование печенья «Кресты»:

• разделить колобок теста на несколько частей, чтобы удобно было раскатывать;
• пласт делают не тонким, чтобы печенье не получилось сухим и жестким на вкус. Нужно, чтобы он был от 0,5 до 1 см;
• режут на полоски, с которых потом формируют крест, укладывая их один на другой. Размер креста каждый может выбрать по своему усмотрению;
• по верху украсить изюмом, цукатами, ягодами с варенья.

Поставить выпекаться в не сильно горячую духовку на 15 минут. Тесто в своем составе не содержит яйцо, поэтому не нужно ждать, что печенье зарумянится. Оно останется бледным на вид, но при этом будет рассыпчатым. Если передержать в духовке, то может высохнуть, и приобретет лишнею жесткость.

ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ: Печенье «Лесенки» на Вознесение: рецепты приготовления лакомства, их суть в православии

Рецепты печенья «Кресты» по старинному способу приготовления

В старину хоть и не было большого разнообразия в продуктах, но хозяйки могли побаловать своих детишек, приготовив вкусное печенье на крестопоклонной неделе. В них добавлялись ингредиенты, которые придавали выпечке особый вкус.

Медовые кресты

Продукты:

• 1 ст. муки – равные части пшеничной и ржаной;
• 70 мл горячей воды;
• 2 ст. л. растительного масла без запаха;
• 3 ст. л. меда;
• соль.

Специи: мускатный орех, корица. Но они не обязательны, потому что возможно кому-то не нравятся. Отличается замес теста от обычного тем, что мед разводится в горячей воде, пока не растворится.

Старинный рецепт «Крестов»

Продукты:

• 250 г пшеничной муки;
• 50 г ржаной муки;
• 2/3 пакетика разрыхлителя;
• 100 г меда;
• 100 мл кипяченой воды;
• 50 г растительного масла;
• 150 г миндаля;
• кружочек лимона толщиной в 1 см;
• 0,5 ч. л. мускатного ореха;
• 0,5 ч. л. корицы.

Приготовление:

• миндаль залить кипяченой водой, и оставить на 10 минут;
• добавить к ореху мед, растительное масло и лимон. Измельчить массу с помощью блендера;
• соединить сухие компоненты;
• в муку влить миндальную массу;
• замесить тесто, и оставить на пол часа, чтобы оно «отдохнуло».

Тесто нужно раскатывать толщиной 0,5 см, разрезать на полоски, и складывать в виде креста.

Комментировать

Расскажите, а что вы думаете об этом?

Отправить