Ароматная маевка: пошаговый рецепт идеального шашлыка от диетолога

Многие сторонники здорового питания пытаются убедить гурманов в том, что шашлык очень вреден. Однако это не так. Если его правильно приготовить и знать, сколько нужно съесть, то и вреда не будет. Об этом пишет информационный портал 1RRЕ.

Не вредный, а полезный

Известный в стране диетолог и терапевт Национального медицинского исследовательского центра терапии и профилактической медицины Минздрава России Софья Елиашевич рассказала, как насладиться шашлыком и не столкнуться с проблемами.

Шашлык как блюдо берет свои корни из стран центральной и западной Азии. Изначально в рецепт приготовления входила только мелко нарезанная баранина на шампуре, которую замачивали в маринаде из смеси соли, черного перца, уксуса и запекали на древесном угле в мангале. Позже название «шашлык» в русском языке распространилось на блюда из свинины, птицы, рыбы, овощей, грибов, приготовленных схожим способом.

Как правильно выбрать мясо для шашлыка? Этим вопросом озадачиваются люди, которые хотят остаться в форме после майских праздников. С точки зрения диетологии рекомендуется использовать нежирное мясо птицы или кролика. К выбору маринада для шашлыка стоит подходить с осторожностью. Не рекомендуется использовать очень острый маринад пациентам с заболеваниями желудка, кишечника, печени и поджелудочной железы.

Идеальным с точки зрения диетологии является маринад из киви. Киви содержит не только витамины, но и ферменты, которые расщепляют белки до олигопептидов, ускоряя процессы пищеварения. Следуйте рецепту, указанному ниже, и наслаждайтесь полезным для здоровья шашлыком! Разовый объём съеденного мяса не должен превышать 150-200 г.

Пошаговый рецепт идеального шашлыка от диетолога

1. Нарежьте мясо кролика, индейки или курицы (500 г).
2. Нарежьте мелко три луковицы и пять киви, добавьте половинку лимона.
3. Измельчите смесь из лука, киви и лимона в блендере или мясорубке, добавьте одну столовую ложку растительного или оливкового масла. Если вы не любите острый запах лука, то можно добавить его в виде колец в маринад.
4. Тщательно перемешайте маринад с кусочками мяса, добавьте соль, перец по вкусу.
5. Накройте мясо в маринаде пищевой пленкой для ограничения доступа кислорода.
6. Оставьте мариноваться мясо в холодильнике при +5° C на целую ночь (минимум 8 часов).
7. Запеките шашлыки на углях. Если готовите в духовке, разложите кусочки мяса поверх подходящего по размеру противня, застеленного пергаментом. Запекайте шашлык в разогретой до 180° С духовки около 35–40 минут, периодически переворачивая. Подавайте шашлык горячим.

Читайте также

i

Рекламодатель:
ERID:
ИНН:

На дне океана найдены каменные волны: Ученые в панике ведь это в корне меняет представление о мире

Шотландские ученые обнаружили таинственные каменные структуры на дне Атлантического океана, что значительно изменило наше восприятие Земли. Что делает

i

Рекламодатель:
ERID:
ИНН:

Пенсионеры в России в опасности: полный запрет на квартиры уже близко!

Пенсионеры получили важное сообщение о новых изменениях, которые начнут действовать по достижении 70-летнего возраста. Согласно новому положению, для

i

Рекламодатель:
ERID:
ИНН:

Лиссабон и Владивосток: Реальность или утопия единой Европы?

В 2013 году Владимир Путин и Ангела Меркель обсуждали идею создания единой Европы, которая бы простиралась от Лиссабона до Владивостока. Однако сейчас

i

Рекламодатель:
ERID:
ИНН:

В Братске учителя унизили дочь бойца СВО: как «соплячка» стала жертвой самосуда

В Братске произошел инцидент, который вызвал широкий общественный резонанс. Дочь бойца специальной военной операции была унижена и оскорблена в школе,

i

Рекламодатель:
ERID:
ИНН:

Россиян ждёт неожиданный ‘сюрприз’: Паспорта, выданные гражданам в 20 и 45 лет, утратят силу в мае 2025 года

Паспорт гражданина Российской Федерации – это не только документ, подтверждающий личность, но и важнейший атрибут, который определяет правовой статус

i

Рекламодатель:
ERID:
ИНН:

Подробный гороскоп на 18 мая 2025 года для каждого знака зодиака

Наступило утро воскресенья, 18 мая 2025 года, и с ним — особенная астрологическая атмосфера. По словам специалистов, этот день сулит необычные поворот

Комментировать

Расскажите, а что вы думаете об этом?

Отправить