Сало: кому стоит отказаться от этого деликатеса?

Сало — это натуральный животный жир, который откладывается у животных на боках. Оно может быть приготовлено различными способами, но особенно популярными являются соленое и копченое сало. Однако сало также можно есть в сыром, вареном и даже топленом виде. Наиболее известными видами сала являются свиное, конское, говяжье, баранье и барсучье сало. Об этом пишет 1rre.ru

Кому следует избегать этого продукта?

Сало является продуктом, который не рекомендуется употреблять некоторым группам людей. В первую очередь, это касается маленьких детей, у которых пищеварительная система еще не полностью сформирована. Для них сало может быть тяжёлой пищей, что может вызвать проблемы с желудком. Также врачи советуют быть осторожными с салом людям старше 40 лет. В этом возрасте риск развития различных заболеваний увеличивается, и злоупотребление такими жирными продуктами, как сало, может привести к лишнему весу и обострению хронических болезней, особенно у диабетиков и людей с атеросклерозом. Взрослым рекомендуется употреблять не более 20-25 граммов сала в неделю, и лучше всего делать это в виде бутербродов или шкварок, чтобы не навредить организму.

В чем польза сала?

Сало — это не просто традиционный продукт, но и источник множества полезных веществ. В его составе содержится масса насыщенных жирных кислот, таких как линолевая, олеиновая, арахидоновая и пальмитиновая. Эти кислоты играют важную роль в поддержании иммунной системы и защите организма от вирусов. Благодаря этому сало может способствовать укреплению здоровья и повышению устойчивости к инфекциям.

Кроме жирных кислот, сало богато витаминами. В нем содержатся витамины А, Д и Е, а также каротин, ретинол и токоферон, которые необходимы для нормального функционирования организма. Не менее важны и минералы: селен, кальций, магний, марганец, фосфор, калий, медь, железо, цинк и натрий. Все эти вещества способствуют строительству клеток, образованию гормонов и выведению токсинов, что делает сало ценным продуктом в рационе.

С точки зрения калорийности, 100 граммов сала содержат от 800 до 820 ккал, а в вареном виде — от 450 до 500 ккал. Однако важно помнить, что сало рекомендуется употреблять с осторожностью, особенно людям старше 45 лет и тем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом и сердечно-сосудистой системой. В этом случае допустимая норма составляет всего 25 граммов сала в день.

Разнообразие сала в кулинарии

Сало — это неотъемлемая часть многих кухонь мира, и его разнообразие поражает воображение. Кулинары выделяют несколько видов сала, каждый из которых имеет свои уникальные особенности и способы приготовления. Наиболее известные разновидности сала — это бекон, шпик, шкварки, смалец и лардо.

Бекон, как правило, содержит наибольшее количество мяса, так как его получают из спины или брюха животного. Он обладает насыщенным вкусом и отлично подходит для приготовления различных блюд, начиная от бутербродов и заканчивая гарнирами.

Шпик — это подкожное сало с мясными вкраплениями, которое обычно коптят или солят. Тонкие ломтики шпика часто укладывают на черный хлеб и посыпают зеленым луком, создавая вкусную закуску.

Шкварки, в отличие от бекона и шпика, практически не содержат мяса. Это обрезки сала, которые обжаривают до хрустящей корочки и используют в качестве добавки к различным блюдам, например, к кашам.

Комментировать

Расскажите, а что вы думаете об этом?

Отправить