Тыква в рационе: советы диетолога Феофановой о лучших способах приготовления

С приходом осени на прилавках магазинов появляются ароматные и сочные тыквы — символ богатого урожая. Этот яркий овощ отличается своей универсальностью: его используют для приготовления различных блюд, включая супы и крем-супы, гарниры к мясу и птице, а также десерты, такие как домашние пироги и варенье. Кроме того, тыква может стать основой для соков, кофейных напитков и даже алкогольных изделий, таких как вино или шампанское. Однако, чтобы блюда получились вкусными, важно уметь правильно выбирать тыкву и знать, какие сорта подходят для кулинарных экспериментов. В данной статье мы рассмотрим все тонкости выбора идеальной тыквы. Об этом пишет 1rre.ru

Как правильно готовить тыкву: рекомендации диетолога Феофановой

С приходом осени мы вновь ощущаем аромат спелых яблок, пряный вкус корицы и, конечно же, вид ярко-оранжевых тыкв. Этот овощ стал не только знаком урожая, но и универсальным продуктом на кухне. Из тыквы готовят разнообразные блюда: супы, пюре, пироги, варенье, сиропы и даже тыквенное шампанское. Однако, чтобы получить наилучший результат в кулинарии, важно знать, как правильно выбрать тыкву и какой сорт подойдет именно для вашего блюда.

Сорта тыквы: сладкие, нейтральные и универсальные

На прилавках чаще всего можно встретить три основных типа тыквы: крупноплодную, мускатную и твердокорую. Как отмечает диетолог Татьяна Феофанова, каждая из этих разновидностей имеет свои особенности и преимущества в кулинарии.

Крупноплодная тыква — это классика. Она отличается большими размерами, плотной кожурой и хорошей лёжкостью. Благодаря водянистой текстуре, этот сорт отлично подходит для супов, каш и гарниров, особенно в сочетании с бататом, морковью или сельдереем. Часто её добавляют в ризотто и блюда с мягкими творожными сырами.

Мускатная тыква — настоящая находка для гурманов. Её легко узнать по вытянутой форме и тонкой кожице, которую можно не счищать перед готовкой. Сладкий вкус с ореховыми оттенками делает её универсальной: она хорошо сочетается как с овощами, так и с фруктами — яблоками, грушами и даже цитрусами. Чтобы подчеркнуть её вкус, Феофанова рекомендует добавлять специи, такие как имбирь, корица, шалфей или орегано.

Если вы предпочитаете менее сладкие блюда, обратите внимание на твердокорую тыкву. Нейтральный вкус делает её отличной основой для сложных гарниров. Она прекрасно сочетается с вялеными томатами и сырами с ярким вкусом, такими как горгонзола или пармезан, придавая блюду плотность и насыщенность.

Как выбрать идеальную тыкву

При покупке тыквы важно обратить внимание на внешний вид плода. Кожура должна быть ровной, без трещин, повреждений и тёмных пятен, а хвостик — сухим и крепким. Чтобы проверить спелость, постучите по кожуре (кроме мускатных сортов) — звук должен быть глухим и глубоким. Также стоит избегать слишком крупных плодов, если вы не планируете готовить всё сразу, так как разрезанная тыква быстро теряет свежесть.

Семечки тыквы: кладезь полезных веществ

Не спешите выбрасывать тыквенные семечки — в них скрыт настоящий кладезь пользы. Они богаты витаминами группы В, а также Е и К, а также содержат каротиноиды, лютеин, зеаксантин, фосфор, магний, марганец, медь, цинк и железо. Эти элементы укрепляют сосуды, поддерживают зрение и нормализуют обмен веществ.

Чтобы сохранить все полезные вещества, семечки следует промыть, просушить на ткани и дать им полностью высохнуть в сухом помещении. Можно слегка поджарить их на сковороде, в духовке или аэрогриле. Хранить лучше в стеклянной банке или бумажном пакете в прохладном и сухом месте. Однако следует помнить, что семечки довольно калорийные — около 600 килокалорий на 100 граммов, поэтому не стоит увлекаться их употреблением.

Осень — лучшее время, чтобы добавить в рацион яркие, полезные и ароматные блюда из тыквы. Этот скромный овощ не только украсит ваш стол, но и поможет организму легче пережить сезон холода и дефицита витаминов.

Комментировать

Расскажите, а что вы думаете об этом?

Отправить