Запрет на курение в заведениях общепита: рестораторы спокойны

Запрет на курение       Запрет на курение

12 февраля 2013 год Госдума приняла  в окончательном третьем чтении Федеральный закон N 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака». Закон прослыл одним из самых суровых из действующих в мире антитабачных законов. По существу, «свободно» курить он разрешает только в собственной квартире, собственной машине и на улице (и то, в данном случае есть ограничения). Запрет вводится постепенно. С 1 июня 2013 года нельзя курить в образовательных и медицинских учреждениях, зданиях органов государственной власти, лифтах и подъездах, городском и пригородном транспорте, детских площадках и пляжах. На кафе, рестораны и остальные заведения общественного питания запрет распространится с 1 июня 2014.

Сегодня в России курит почти 40% взрослого населения страны. Стоит ли удивляться, что до недавнего времени большинство кафе и ресторанов ориентировались именно на курящую аудиторию. Поэтому естественно ожидать, что введение нового закона окажет влияние на развитие сегмента общественного питания. Соответственно, в первую очередь интересны прогнозы и ожидания самих игроков рынка.

Компания МАГАЗИН МАГАЗИНОВ провела опрос компаний,  работающих в сегменте общественного питания с целью выяснения их оценки последствий введения запрета, и возможных планов действий.  

В исследовании приняло участие 44 компании, работающие в этом секторе в разных регионах России. Более 80% опрошенных развивают сетевые концепции, 61% представляют заведения, в которых курение в настоящее время разрешено, 39% - заведения, где курение было всегда под запретом.  

Согласно полученным данным, две трети опрошенных рестораторов (70%) не видят причин для беспокойства. По их мнению, антитабачный закон никак не повлияет на обороты их заведений. Данная позиция представляется логичной: вводя запрет на курение в кафе и ресторанах, курильщикам не предоставили никакой альтернативы, тем самым уровняв все заведения в возможностях привлечения данной аудитории. Из оставшихся 30% мнения разделились. Половина считает, что снижение оборотов, если и будет, то не существенным - менее 10%, вторая половина ожидает изменение оборотов в пределах 10-30%.

  Отсутствие панических настроений приводит к тому, что большинство рестораторов, принявших участие в опросе (74%) никак не готовятся к грядущему запрету. Остальные, даже если и допускают необходимость какой-то специальной активности, пока не имеют четкого плана действий. Из них всего 11% задумываются об изменении формата помещений и 7% - об изменении концепции (это менее 2% от общего числа рестораторов).

  Интересен тот факт, что 74% опрошенных лично относятся к закону положительно, в том числе 35% считают, что закон защитит права некурильщиков и в частности их права. При этом согласно данным Левада-центра 73% россиян считают в ресторанах курить надо разрешить в специально отведенных местах. И только 9% поддерживают полный запрет курения.

  Сектор общественного питания на сегодняшний день является одним из самых активно развивающихся направлений сферы услуг и торговли. Например, доля запросов на помещения в сегменте стрит-ритейл от предприятий общепита в первом полугодии 2013 года составила 24% от всего числа запросов. Данная тенденция фиксируется компанией МАГАЗИН МАГАЗИНОВ уже третий год подряд. Анализируя характеристики запросов на помещения, темпы их обновления, брокеры компании пока не наблюдают существенных изменений в области требований к недвижимости после принятия антитабачного закона. Формат и технические характеристики помещений, соответствующих разным концепциям, также не подвержены изменениям. Учитывая данные проведенного опроса и тот факт, что договоры аренды помещений заключаются, как правило, минимум на пять лет, можно сделать вывод, о том, что сегмент общественного питания, в целом, спокойно воспринимает новый закон и серьезных финансовых затруднений в связи с его введением не ожидает.

Андрей Васюткин, руководитель отдела исследований и консалтинга компании МАГАЗИН МАГАЗИНОВ подчеркивает: «Спокойствие, продемонстрированное  большинством игроков рынка, нас удивило - мы ожидали более негативных прогнозов. Но судя по всему, фактор «равных условий для всех» успокаивает «курящие» заведения и воодушевляет «некурящие». Тем не менее, мы со своей стороны ожидаем, что изменения в сегменте общественного питания в любом случае произойдут. Как минимум должна измениться культура потребления услуг кафе и ресторанов…Высокая вероятность, что произойдет увеличение доли семейных кафе, заведений с ориентацией на детскую аудиторию. Стоит ожидать, что изменится структура запросов на помещения под общественное питание. Например, увеличится спрос на помещения с возможностью организации уличной веранды или открытой площадки для курения».


18 Сентября 2013 14:09
Источник: Магазин Магазинов

Читайте также:





Архив новостей