Мода на фудхоллы из Москвы пришла в Санкт-Петербург

Первые фудхоллы появились в российской столице только несколько лет назад. Первым значительным проектом подобного рода стал Даниловский рынок. На сегодняшний день в Москве действуют до десяти крупных заведений. По последним данным, в скором времени в столице появятся как минимум еще двадцать. Стоит отметить, что фудхолл включает несколько заведений с разной кухней, но с общей посадочной зоной.

В настоящее время модные веяния охватили и Санкт-Петербург. В ближайшем будущем компания Zemskiy Group откроет фудхолл в ТРЦ «Галерея» на Лиговском проспекте недалеко от Московского вокзала. Вливание денежных средств в проект достигли 200 млн руб.

В заведении обещают представить до 20 разного рода концепций, в том числе азиатскую уличную еду, мясные и рыбные блюда, а также салаты и закуски из свежих овощей и фруктов. Кроме того, постоянным спросом стабильно пользуется все, что связано с правильным питанием. Ожидается, что средний чек в заведении будет варьироваться в диапазоне от 500 до 600 руб.

Заведение должно занять 3 тыс. кв. м, а еще 700 «квадратов» выделят под отдельную посадочную зону. К тому же компания собирается организовать пространство, где можно приобрести фермерские продукты, в том числе овощи и фрукты.

По мнению экспертов, успешность создания и работы фудхоллов напрямую зависит от уровня профессионализма, а также грамотности реализации подобных проектов. В случае с Санкт-Петербургом необходимо учитывать особенности города.

Жители Северной столицы в значительной мере более консервативны в выборе заведений общепита. Тем не менее концептуальные проекты пользуются хорошим спросом у горожан и туристов.

Фудхоллы являются интересным веяньем моды. Подобные заведения обладают чертами демократичности. С другой стороны, стоимость среднего чека в них зачастую достигает 1 тыс. рублей на одного посетителя. Эксперты не исключают, что в скором времени рынок пресытится такими проектами.

Комментировать

Расскажите, а что вы думаете об этом?

Отправить