Красное мясо способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний

Красное мясо опасно для сердца Красное мясо опасно для сердца

Американские медики из клиники в Кливленде утверждают, что употребление красного мяса способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний. 

Дело в том, что карнитин, который присутствует в говядине, свинине, оленине, баранине и птице, утолщает стенки сосудов, что приводит к развитию атеросклероза. 

Ученые изучали здоровье 2 тыс. 595 добровольцев, в числе которых были веганы, не употребляющие вообще продукты животного происхождения, вегетарианцы, не употребляющие мясо, и всеядные.

Им измерили уровень карнитина и ТМАО (триметиламин N-оксид) по анализу крови. ТМАО – это вещество, в которое преобразуется карнитин после усвоения в кишечнике, за это отвечает его микрофлора. Одновременно опыты проводили на грызунах, часть из них получала пищу, насыщенную карнитином.

В итоге ученые заявили, что чем выше был уровень карнитина в рационе, тем выше была вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний. Но такой эффект отмечался  только у тех, у кого был высокий уровень ТМАО.

Ученые считают, что диету человеку на самом деле подсказывают бактерии в кишечнике. Если питание насыщено карнитином, то это приводит к появлению микробов, синтезирующих ТМАО. Из-за этого мясоеды становятся восприимчивыми к закупорке артерий. Красное мясо способствует развитию атеросклероза, хотя карнитин сам по себе причиной этого не является.


11 Апреля 2013 11:59
Источник: 1RRE.ru

Читайте также:





Архив новостей