Бельгийцы хотят, чтобы ЮНЕСКО признало картофель фри культурным наследием человечества

Картофель фри Картофель фри

В Бельгии Союз владельцев закусочных, которые продают картофель фри (Unafri), хочет, чтобы это блюдо ЮНЕСКО признало нематериальным культурным наследием человечества. Соответствующую петицию союз уже направил федеральному правительству, чтобы оно поспособствовало в этом вопросе.

Участники Unafri объявили и сбор подписей в поддержку этой инициативы. Сейчас в стране с 25 ноября по 1 декабря проходит неделя картофеля фри.

Жители Бельгии уверены, что впервые этот гарнир был приготовлен именно в их стране. Говорят, что первый раз картофель, жаренный в кипящем масле, был подан к столу во Фландрии (регион на севере Бельгии) в XVI веке. Но до сих пор картофель фри не признан традиционным бельгийским кулинарным специалитетом.

В Unafri входит 5 тыс. владельцев закусочных-«фритри».  По местной традиции картофель принято 2 раза опускать в масло. Первый раз он жарится изнутри, затем он немного отдыхает, а потом его снова окунают на несколько секунд в масло для того, чтобы поучилась хрустящая корочка. По бельгийским стандартам длина ломтика должен иметь около 12 сантиметров. Потому из одного килограмма очищенного картофеля получается только 540 граммов картофеля фри.

Картофель подают в картонных упаковках, предлагая к нему различные соусы.

По материалам РИА Новости.


26 Ноября 2013 16:35
Источник: 1RRE.ru

Читайте также:





Архив новостей