Зимой помидоры и огурцы: три доступных овоща-суперфуда, которые их заменят

Зимой многие из нас сталкиваются с недостатком свежих овощей, таких как помидоры и огурцы, которые мы привыкли употреблять в теплое время года. Врачи рекомендуют съедать ежедневно 450-500 граммов овощей, и на этот вопрос есть положительный ответ. Вместо сезонных летних овощей можно использовать недорогие корнеплоды, такие как свекла, репа, редька и морковь. Эти «корешки» не только доступны, но и полезны для здоровья, что делает их отличной альтернативой. Об этом пишет 1rre.ru

Секрет зимнего рациона: три овоща-суперфуда вместо помидоров и огурцов

Многим традиционно русские овощи кажутся менее полезными по сравнению с экзотическими суперфудами. Однако это заблуждение. Если правильно приготовить такие дары природы, они могут стать настоящими суперфудами. Рассмотрим несколько примеров.

Морковь: чемпион по витамину А и не только

Начнем с моркови. Все знают о её высоком содержании витамина А и его важности для зрения. Но это только малая часть её полезных свойств. Исследования 2023 года показали, что регулярное потребление 400 граммов моркови в неделю снижает риск онкологических заболеваний на 20%. Профессор Оксана Драпкина отметила, что морковь содержит противораковые полиацетилены, а также полифенолы и калий, которые уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Регулярное употребление моркови помогает снизить уровень холестерина и триглицеридов в крови, а клетчатка поддерживает здоровье кишечника. Особенно полезна сырая морковь для людей с диабетом, так как она плохо усваивается в виде сахара.

Редька: недооцененный суперфуд

Русская редька часто остается вне внимания, хотя она является отличным источником питательных веществ. Японцы гордятся своим дайконом и регулярно употребляют его, что может послужить примером для нас. Все виды редьки, включая белую, черную и зеленую, относятся к одному растению — редьке посевной. Как рассказал ботаник Владимир Мурашев, наша редька содержит больше биоактивных веществ, чем её азиатские «собратья». Гликозинолаты, содержащиеся в редьке, превращаются в изотиоцианаты, обладающие мощным противораковым действием. Простое натерение редьки и смешивание её со сметаной может значительно улучшить усвоение этих полезных веществ.

Свекла: мощный союзник для здоровья

Свекла — еще один российский суперфуд, который стоит включить в рацион. Она не только улучшает пищеварение, но и укрепляет сосуды, делая их более эластичными и снижая давление. Известный диетолог Михаил Гинзбург отметил, что свекла богата нитратами, которые превращаются в оксид азота, полезный для сердечно-сосудистой системы и потенции. Свекла также помогает снизить уровень «плохого» холестерина и повышает уровень «хорошего». Бетаин, содержащийся в свекле, снижает риск атеросклероза и других заболеваний. Кроме того, пигмент бетацианин, придающий свекле цвет, обладает противораковыми свойствами и защищает от колоректального и желудочного рака.

Выбираем русские суперфуды

Таким образом, не забывайте о русских зимних овощах, которые могут стать отличной альтернативой заморским суперфудам. Морковь, редька и свекла — это не только доступные, но и невероятно полезные продукты, которые стоит включить в свой рацион зимой.

Комментировать

Расскажите, а что вы думаете об этом?

Отправить