Здоровью сердца не вредит жареная на растительных маслах пища, считают исследователи

Мнение экспертов Мнение экспертов

Исследователи из Автономного университета Мадрида считают, что жареная пища совсем не вредит сердечнососудистой системе, если ее готовили на оливковом или подсолнечном масле. Ученые не выявили повышенного риска подобных заболеваний и случаев преждевременной смерти у тех людей, которые использовали такие виды масел.

А вот настоящую опасность таят животные жиры - сливочное масло и свиное сало, а также жиры искусственного происхождения - маргарин. Жарить продукты на таких жирах не рекомендуется, ведь они впитывают их и становятся более калорийными. Подобная еда повышает холестерин в крови и артериальное давление.

К таким выводам они пришли после 11-летних наблюдений за 40757 взрослыми людьми возрастом от 29 до 69 лет. На начальном этапе исследования ни у одного из них не было болезней сердца, но к концу эксперимента они фиксировались у 606 человек, а 1134 человек умерли. Анализ системы питания этих людей показал, что связи между тем, что ели эти люди, и заболеваниями не прослеживалось, поскольку испанцы традиционно жарили на оливковом и подсолнечном маслах.

Следует отметить, что эти наблюдения проводились в странах Средиземноморья и вряд ли они могут применяться к другим государствам. Все участники этого исследования употребляли ненасыщенные жиры - оливковое и подсолнечное масло. Тем не менее, медики рекомендуют заменить насыщенные жиры растительными маслами для сохранения низкого уровня холестерина.

Только сбалансированная диета, содержащая большое количество фруктов, овощей и минимальный набор продуктов с большим содержанием жира лучше всего поддержит сердце.

По материалам РБК.


27 Января 2012 16:31
Источник: 1RRE.ru

Читайте также:





Архив новостей